Türkiye, sağlıklı gıda tüketimini teşvik etmek amacıyla unlu mamullerde kullanılan bazı katkı maddelerinin kullanımını yasakladı. Bu yasak, özellikle beyaz ekmek, pastane ürünleri ve diğer unlu mamullerde yaygın olarak kullanılan “azodikarbonamid” (ADA) adlı kimyasalın kullanımını kapsıyor. Uzmanlar, bu kimyasalın sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğine dikkat çekerek, yasağın gerekçelerini ve bu durumun gıda güvenliği açısından önemini vurguluyor.
Azodikarbonamid, genellikle unlu gıdalarda, özellikle ekmeklerde, hamurun daha iyi kabarmasını sağlamak için kullanılır. Ancak, dünya genelinde yapılan araştırmalar, bu maddenin sağlığa zararlı etkiler yaratabileceğini ortaya koydu. ADA, kansere yol açma potansiyeli taşıyan bir bileşen olarak sınıflandırıldı ve birçok ülkede kullanımına sınırlamalar getirildi. Türkiye’de de, gıda güvenliği ve halk sağlığını koruma amacıyla bu maddeyi içeren ürünlerin üretimi yasaklandı.
Uzmanlar, azodikarbonamidin uzun süreli tüketiminin, insanların solunum yolu ile de maruz kalabileceği ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Özellikle bu madde, hamur yoğrulurken serbest kalabilir ve havaya karışarak, çalışanlar için tehlikeli bir ortam oluşturabilir. Ayrıca, bu kimyasal bileşiğin, vücutta birikmesi sonucu karaciğer ve böbreklerde olumsuz etkilere yol açabileceği de bildiriliyor.
Türkiye’deki gıda güvenliği yetkilileri, yasakla birlikte unlu mamullerdeki katkı maddelerinin daha sıkı denetleneceğini ve üreticilerin bu yasağa uymaları için gerekli önlemlerin alınacağını belirtiyor. Üreticilere, sağlıklı ve güvenli ürünler üretme konusunda bilinçli olmaları gerektiği hatırlatılıyor. Ayrıca, tüketicilerin etiketleri dikkatle okumaları, içeriklerinde zararlı kimyasal maddeler bulunan ürünlerden kaçınmaları gerektiği konusunda uyarılıyor.
Azodikarbonamid yasağı, Türkiye’deki gıda sektöründe önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Sağlık uzmanları, bu tür yasakların, gıda güvenliği ve halk sağlığını koruma adına atılması gereken önemli adımlar olduğuna dikkat çekiyor. Unlu gıdalarda kullanılan bu kimyasalın yasaklanması, sağlıklı nesiller yetiştirmek ve halk sağlığını korumak adına kritik bir önlem olarak öne çıkıyor.
